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Gastronomie
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FCIL Barista

Présentation

Formation d’excellence dédiée à l’art du café : connaissance du produit, techniques d’extraction, latte art, gestion et service.

Public visé : passionnés, jeunes diplômés, personnes en reconversion professionnelle et amateurs éclairés.

Objectifs : maîtriser toute la chaîne du café, développer des compétences techniques (expressos, méthodes douces) et s’ouvrir aux métiers de la restauration, de l’hôtellerie ou des coffee shops.

barista qui verse du lait dans un café

Pour qui ?
Passionnés de café, jeunes diplômés, professionnels en reconversion, amateurs éclairés…

Conditions d’admission :

  • Être titulaire d’un baccalauréat (ou d’un titre équivalent) ou en cours de préparation.
  • Formation ouverte aux candidats issus d’un CAP, d’un Bac pro, d’un Bac techno ou d’un BTS dans le domaine du service en restauration, ainsi qu’aux personnes en reconversion.
  • Niveau de français requis : B2.

Les candidatures sont étudiées en accordant une attention particulière à la motivation et au savoir-être.

Modalités d’inscription : directement auprès du lycée Georges-Frêche.

Organisation : 6 mois de formation, dont 3 mois en entreprise. 12 places. Aucuns frais de scolarité.

Compétences travaillées :

  • Gérer les ressources matérielles et alimentaires
  • Gérer les espaces de fonctionnement de l’activité
  • Mettre en œuvre les gestes techniques du barista
  • Connaissance des cafés et des crus, techniques d’extraction et de torréfaction

Les + de la formation :

  • Encadrement par des professionnels
  • Plateaux techniques du lycée hôtelier
  • Ouverture sur le monde professionnel
  • Une formation au cœur d’un établissement d’excellence

Débouchés : le barista peut travailler dans un café, un bar, un restaurant, un hôtel ou un coffee shop (établissement spécialisé dans le service du café).

Poursuites d’études :

  • BTS Management en hôtellerie-restauration, option A – Management d’unité de restauration : développer ses compétences en gestion, en service et en encadrement d’équipe.
  • Certificat de spécialisation Métiers du bar : approfondir les techniques de préparation des cocktails et de service au bar.
  • Certificat de spécialisation Sommellerie : se spécialiser dans la connaissance des vins, le conseil à la clientèle et leur service.

L’accès à ces formations dépend du diplôme obtenu avant la FCIL et des conditions d’admission propres à chaque cursus.

Statut

Initial

Durée de la formation

6 mois, dont 3 mois en entreprise

Niveau RNCP